El CHIPE LIBRE es una nueva república totalmente soberana que nace en 2014 a raíz de la anexión del norte de Chile y del sur del Perú por los fundamentalistas del Pisco. El CHIPE LIBRE promulgó desde su creación una ley de fomento central que autoriza cómo única actividad económica la producción de Pisco. La constitución del país también establece que el Pisco es un producto noble y que tanto producirlo como consumirlo ennoblece sus habitantes y los eleva al rango de ilustres ciudadanos del CHIPE LIBRE.

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La bandera del nuevo país es de color rojo y gris con la estrella plateada que es el emblema nacional de esta república independiente del Pisco. Estrella de los cielos despejados del país, estrella que guía e ilumina los habitantes de CHIPE LIBRE, estrella plateada en honor al color transparente, denso y brillante del Pisco. Si bien es cierto el CHIPE LIBRE es como su nombre lo indica un país LIBRE, sus habitantes no lo son tanto ya que no hay elecciones democráticas siendo el PISCO el único y gran timonel del país, llamado a dirigirlo hasta el fin de los tiempos.

A pesar de los estragos causados por la anexión del norte del país vecino, la República Independiente del Pisco CHIPE LIBRE decidió abrir una embajada en la capital de lo que queda de Chile, la cual se encuentra ubicada en Lastarria 282. Considerando que las actividades diplomáticas entre ambos países son reducidas CHIPE LIBRE decidió que su embajada en Chile fuera una bar / restaurant abierto a todos para dar a conocer las bondades de sus productos, en particular el PISCO.

Un país nuevo vio la luz...

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Santiago

Ubicación:

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Reservas

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Chipe Libre es un Restaurante & Pisco Bar inspirado en todas las regiones con denominación de origen pisco en el mundo, es decir el Norte de Chile y Sur del Perú. 

El “Pisco”, cansado de tantos conflictos que alegaban su “verdadero origen” entró en rebeldía y movió sus fronteras, creando su propia República Independiente.

Un lugar de brindis y consenso. Una nación de todos. Un territorio del pisco en el que podemos compartir sin competir! 

CHIPE LIBRE abre sus puertas en el 2014 para convertirse en la vitrina del Pisco al mundo, autodenominada como "La República Independiente del Pisco". Inspirada en nuestro noble destilado nacional, donde se une el ritmo de las cocteleras, el sazón de una creativa coctelería de autor y una gastronomía de sabores expresivos y explosivos llenos de enjundia.

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Somos un Restaurant & Pisco Bar, donde la bebida y comida están presentes con igual protagonismo. 

¡Ofrecemos gastronomía Chipeña! Inspirada en ingredientes y/o recetas de todas las regiones con denominación de origen (D.O). y donde el ceviche es el plato estrella.

Nuestro equipo está compuesto por jóvenes entusiastas, unidos en la pasión por el pisco, la gastronomía y el servicio.

Estamos ubicados en el corazón del barrio Lastarria, uno de los barrios patrimoniales más hermosos de la ciudad de Santiago.

Ofrecemos una de las más grandes barras de la ciudad, un salón interior restaurado de una antigua casona colonial en donde hemos conservado las enormes vigas y los pisos originales de 1940 y una hermosa terraza que se comporta como un oasis dentro de nuestra ruidosa ciudad.

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